現(xiàn)在很多中餐廳看到的菜單上大多是這樣設(shè)計(jì)的：本店主打招牌菜、主廚推薦、必吃美食等。表面看菜單很全，但是顧客看著菜單卻不知道點(diǎn)什么好，另外也會(huì)增加顧客的點(diǎn)餐時(shí)間，對(duì)翻臺(tái)率有影響......這些其實(shí)都是你的餐廳的菜單設(shè)計(jì)有問(wèn)題!那么中餐菜單設(shè)計(jì)該怎么設(shè)計(jì)你知道嗎？跟著魚爪網(wǎng)一起去翱翔在菜單的海洋吧。

1 、封面設(shè)計(jì)

封面內(nèi)容應(yīng)有飯店與餐廳的名稱和標(biāo)志，容易讀記，并且圖文設(shè)計(jì)要有特色，與餐廳檔次、特色、環(huán)境色調(diào)相匹配和協(xié)調(diào)。這樣一方面可以增加餐廳的知名度，另一方面又可以樹(shù)立餐廳的形象。封面可以使用相得益彰的圖畫或照片，并用防油防水材料壓膜覆蓋，以防止水油的侵染，同時(shí)便于清潔。

2、內(nèi)容設(shè)計(jì)

菜單的內(nèi)容布局首先要注意菜肴品類的排列順序，而菜肴品類的排列順序主要依據(jù)顧客的用餐習(xí)慣，兼以原料分類為輔。設(shè)計(jì)中餐菜單可以遵循冷菜 -- 熱菜 -- 湯 -- 主食水果這一次序，然后將各類菜式按原料分類進(jìn)行排列，例如：冷菜類、雞鴨類、豬、牛肉類、海鮮類、魚蝦類、蔬菜類、湯類、面飯類、點(diǎn)心類等。

3、菜單顏色

色彩可以令人產(chǎn)生諸如視覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)等感覺(jué)，色彩對(duì)人們的感覺(jué)和飲食的影響是極大的。因而菜單的色彩就成為設(shè)計(jì)中需要?jiǎng)幽X筋思考的一個(gè)問(wèn)題。簡(jiǎn)單的方法就是用有色底紙，加印彩色文字。菜單設(shè)計(jì)中如使用兩色，簡(jiǎn)便的辦法是將類別標(biāo)題，如肉類、蔬菜類、海鮮類等字印成彩色，紅色、藍(lán)色、棕色、綠色或金色，具體菜肴名稱用黑色印刷?？傊话阍瓌t是只能讓少量文字印成彩色。

4、菜單圖片

為了增強(qiáng)菜單的形象性和吸引力，許多餐廳往往會(huì)在菜單封面和內(nèi)頁(yè)使用一些特色菜肴的實(shí)物照片或插圖。圖片或插圖能直觀地向顧客展示餐廳所提供的菜肴和材料，一張令人垂涎欲滴的菜點(diǎn)圖片勝過(guò)大段的文字說(shuō)明，是菜品的縮影，能對(duì)菜肴起到促銷作用。

5、菜單格式

菜單的文字的字體要為餐廳營(yíng)造就餐氣氛，反映餐廳的環(huán)境。它與餐廳的標(biāo)記一樣，是餐廳形象的一個(gè)重要組成部分。菜單上的字體一經(jīng)確定，就和餐廳標(biāo)記、顏色一起用在菜單上，使用容易辨認(rèn)的字體能使客人感到餐廳的友善、親近。

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